L’ARTE DEL PIZZAIUOLO NAPOLETANO

Per l’Unesco, il know-how culinario legato alla produzione della pizza, che comprende gesti, canzoni, espressioni visuali, gergo locale, capacità di maneggiare l’impasto della pizza, esibirsi e condividere è un indiscutibile patrimonio culturale. I pizzaiuoli e i loro ospiti si impegnano infatti in un rito sociale, il cui bancone e il forno fungono da “palcoscenico” durante il processo di produzione della pizza, la più amata nel mondo.

THE ART OF PIZZAIUOLO NAPOLETANO
For Unesco, the culinary know-how linked to the production of pizza, which includes gestures, songs, visual expressions, local jargon, ability to handle pizza dough, perform and share is an indisputable cultural heritage. Pizzaiuoli and their guests in fact engage in a social ritual, whose counter and the oven act as a “stage” during the production process of pizza, the most loved in the world.